鳕鱼是一种比较常见的鱼类，价格经济实惠，营养也非常珍贵，口感滑嫩，关键是它没有乱刺，营养丰富，平时可以给孩子做辅食补充营养，就连老人多吃鳕鱼也是大有好处的。

鳕鱼的吃法还是很多的，像是清蒸鳕鱼片香煎鳕鱼肉之后嫩刺少还不腻。但是大家在超市或者海鲜市场购买鳕鱼的时候，是不是发现了这么一个奇怪的现象呢？就是属于为什么都卖的是鱼肉而没有头呢？

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这又引起了不少人的怀疑，毕竟其他种类的鱼头用来炖汤价值都是非常高的，难道鳕鱼的头也是这样，所以要单独贩卖吗？老商贩道出真相：为了家人的健康，别上当。

1、含有危害

鳕鱼生活在世界的各大洋，是属于群居生活的鱼类，鳕鱼捕捉起来没有什么难度，再加上它的生长速度也非常的快，所以鳕鱼的价格也不是很高，对于进食没有什么硬性的要求，只要是海底会动的它都能吃。

所以这就导致了它的头部聚集了大量的毒素在原产地，它的头就已经被处理了。所以在销往各地的时候，鳕鱼都是切成厚片儿来进行售卖的，也是为了大家的安全着想。

2、运输成本

这时候我们一定要考虑到运输成本，在明知道鱼头有毒的情况下，还是选择多带回来一些鱼肉，更加的经济实惠，所以把鱼头砍掉了以后就很划算了。

雪碧销售量最高的市场就是在欧盟外国人都不喜欢吃鱼头，所以我觉得鱼头还会影响销售，将鱼切成一块来售卖能更加方便一些。

3、保证成品

鳕鱼在捕捞上面了以后将头去掉，可以及时地放血，这样也能导致鳕鱼能够更加的漂亮，更加白皙，卖相自然就好。如果等到鳕鱼捞上来过段时间上市之后再处理，那么就不容易放血，鱼肉自然也就没有那么好看了。

那大家是不是就认为鳕鱼的鱼头扔掉了呢？其实鱼头没有人买可以拿去加工，做成骨粉一类的东西，做饲料是离不开骨粉的，比如养鸡养鸭饲料里面都有骨粉这一项的。

【菜名】：意式葱香煎鳕鱼

【做菜步骤】：1、我们现在先把食材都准备好，鳕鱼块，海盐，黄油，大葱，还有意式香料。所以我买得比较小，大家也可以用那种大一点的鳕鱼，准备个两块到一块左右就够了。

2、把大葱切成葱圈准备好。

3、锅里面加入黄油，把黄油烧热了以后，再将葱圈下进去给炒香。

4、把葱圈炒下来以后捞出来，再将雪一块下进去，煎到两面金黄。

5、最后撒上一石香料，加入刚才捞出来的葱圈，再加上海盐就可以调味出锅了，葱香四溢，入口鱼肉嫩滑。