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红烧鱼头的做法最正宗的做法，红烧鱼头的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：鱼头1/2，柿子椒适量。

2、将鱼头清洗干净，沥干水分备用；烧热锅，倒油。先放入葱、姜、蒜，然后将鱼头放入油锅煎至两面微焦。

3、加入料酒、生抽、淡酱油(生抽不要放太多，不然会咸，生抽也不要放太多，不然会黑)。冲入开水，将鱼面压平。

4、盖上盖子，用大火把鱼汤煮到还剩一点(期间把汤铲在鱼头上)。

5、撒一勺白糖和一点鸡精。撒上切碎的青椒和葱花，即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。